La pitahaya pasó de ser un producto marginal a ganar presencia en supermercados, hoteles y restaurantes de República Dominicana, aunque ese mismo aumento del consumo está dejando en evidencia una brecha productiva que todavía frena su expansión. De acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura, el consumo estimado subió de 6,721 quintales en 2020 a 63,164 quintales en 2025, para un incremento acumulado de 839.8% en cinco años, con una aceleración marcada desde 2022.
Esa mayor demanda, sin embargo, no se convierte por sí sola en suficiente capacidad de respuesta. Rafael Chávez, director ejecutivo del Clúster Nacional de Productores de Pitahaya (Clunapropi), afirmó que aprovechar las oportunidades del mercado pasa por aumentar la producción. Dijo que existen más de medio millón de tareas sembradas y calculó una producción de 4,000 o 5,000 libras por mes, lo que llevaría el total anual a cerca de 4 o 5 millones de libras.
El principal obstáculo sigue siendo cuánto cuesta crecer. Chávez estimó que establecer una tarea de pitahaya ronda los RD$200,000 y que la inversión empieza a recuperarse a partir del tercer año de producción. Con un cultivo comercial que tomó impulso desde 2013, cuando llegaron variedades introducidas desde Taiwán, la expansión del rubro vuelve a poner sobre la mesa la capacidad de gestión para convertir el discurso sobre oportunidades agrícolas en resultados sostenibles, una exigencia que también alcanza al gobierno de Luis Abinader mientras la demanda continúa por delante de la respuesta productiva.